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smfsek
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牛肉中心顏色不一樣,是不是壞了?


提問: 牛肉中心顏色不一樣,是不是壞了? 問題補充: 牛肉片外面紅色,中心半徑一半的圓區域卻是褐色。
是壞了還是特殊拷法?
医师解答: 牛肉煮之前要淹制。淹后會變成醬紅色。中心沒淹透就會發白。并不是壞了
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